양젖으로 만든 강하고 단단하며 짠맛이 나는 치즈인 페코리노는 가볍고 일반적으로 다음과 같은 다양한 스타일로 제공됩니다. B. 샐러드에 사용되는 프레스코화. Semi-Stagionato는 약 60일 동안 숙성되며 종종 빵이나 과일과 함께 먹습니다. 그리고 스타지오나토는 더 날카롭고 부서지기 쉬우며 36개월 동안 숙성됩니다. 로마 외곽의 Bracciano 마을 근처에 기반을 둔 생산자인 Gennargentu di Pitzalis Bruno는 26가지 종류의 페코리노를 만듭니다. 로마 … Read more